Laittaessasi ruokaa, tulee helposti ajatteleeksi, että kaikki ruoka tulee pestä ennen kokkaamista. Tai ainakin näin opetettiin kun oltiin nuoria. Valitettavasti on kuitenkin olemassa ruokia, joiden peseminen tuottaa enemmän harmia kuin hyötyä. Esimerkiksi jotkut ruuat levittävät bakteereja kun niitä pestään.
1. Kana
Bakteerit, joita kanasta löytyy, ovat erittäin vaarallisia. Kaikki tietysti tietävät salmonellan. Jotkut uskovat, että pesemällä kanan salmonella häviää raa´an kanan pinnalta. Väärin. Pesemällä raakaa kanaa lavuaarissasi, riski salmonellan leviämiseen leviää. Ainoa oikea tapa salmonellan hävittämiseen on kanan kunnollinen kypsentäminen.
2. Kananmuna
Seuraavaksi listan yllättäjä: Kananmuna. Kananmunan pinnassa on aivan erityistä ainetta, joka suojaa sitä erilaisilta bakteeritartunnoilta. Pesemällä kananmunan, tämä suoja poistuu ja kananmuna altistuu bakteereille ja näin ollen saatat altistaa myös itsesi erilaisille tartunnoille. Siispä, älä ikinä pese kananmuniasi.
3. Sienet
Listan outolintuna on sienet, sillä kaikkihan me huuhdomme sieniä ennen pannulleheittoa, eikö? Sitä ei itseasiassa varsinaisesti kielletäkään, mutta sienet tulisi kuivata heti pesemisen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että sienet imevät itseensä nestettä.
4. Pasta
Tiesitkö, että pastaakaan ei tulisi pestä? Tosin pastan peseminen ei tuota vaaraa, mutta mauttomampaa ruokaa. Toisinsanoen, pastassa on tärkkelystä, joka auttaa kastikkeen imeytymisessä ja jos peset pastan, niin tuo tärkkelys poistuu myös.
5. Liha
Lihaan pätee sama kuin kanaan, eli lihaa ei saa pestä, sillä se voi levittää baktreeeja keittiöympäristöön aivan kuten kana.